基本説明
カフェの魅力的な「お菓子」｜
詳細説明
［特集］
●カフェの魅力的な「お菓子」
◇人気カフェのオーソドックスなお菓子レシピ
・東京・中目黒 ＣＡＦｅ ＦＡＣＯＮ（カフェ ファソン）
・愛知・名古屋 Ａ ｐｉｅｃｅ ｏｆ ｐｉｅ！（ア ピース オブ パイ）
・大阪・玉造 Ｃａｆｅ Ｗｉｅｎｅｒ Ｒｏｓｅ（カフェ ヴィーナローゼ）
・兵庫・神戸 Ｇａｔｅａｕｘ Ｆａｖｏｒｉｓ（ガトー ファヴォリ） …他
◇パティシエによる デザートの組み立て方、拝見！
Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｌ□ａｂｒｉｃｏｔｉｅｒ（パティスリー ラブリコチエ）
◇『カフェズ・キッチン』佐奈栄先生がご案内
パリ＆ウィーン カフェ＆スイーツ最新レポート
◇コーヒー、紅茶との組み合わせが良いお菓子
愛知・名古屋 カフェ タナカ シェフパティシエール 田中千尋
◇人気バリスタに聞きました
コーヒーとお菓子の魅力を、どう伝えていますか？
・東京・五本木 ＳＴＲＥＡＭＥＲ ＣＯＦＦＥＥ ＣＯＭＰＡＮＹ Ｇｏｈｏｎｇｉ（ストリーマーコーヒーカンパニー ゴホンギ）
・名古屋市・鶴舞 ＩＩ Ｃｕｇｉｎｏ ｃａｆｅ（イクジーノカフェ）
・福岡市・千代 Ｔｏｗｎｓｑｕａｒｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｓ（タウンスクエアコーヒーロースターズ）
・北海道・札幌市 ＳＴＡＮＤＡＲＤ ＣＯＦＦＥＥ ＬＡＢ（スタンダードコーヒーラボ） …他
◇話題のコーヒースタンドの売れ筋は？
テイクアウトでよく売れているコーヒーとお菓子
・大阪・玉造 ＣＡＦＥ ＮＯＴＯ ＣＯＦＦＥＥ（カフェノオトコーヒー）
・名古屋市・大須 ＫＡＮＮＯＮ ＣＯＦＦＥＥ（カンノンコーヒー） …他
◇キュートなお菓子を作り出す！
女性オーナーが選んだ、製菓道具＆機器
◇カフェのお菓子作りで大切なこと
東京・南千住 カフェ・バッハ 田口文子
…ほか
